Le gros œuvre d’un ouvrage consiste en la construction de son ossature, originellement c’est l’ouvrage fait par la main d’oeuvre qui bâtit. En termes modernes, la partie enterrée (hors ouvrages de fondation) est l’infrastructure (ou soubassement), et la partie hors du sol est la superstructure (ou élévation).
Le gros oeuvre débute dès la réception des fondations en terrassement profond, pieux, puits, cuvelage. Les fondations superficielles qui ne font pas appel à des techniques particulières sont construites par les équipes de gros œuvre.
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